스프없는라면

기름 소바는 수프가없는 종류의라면입니다.
그릇 바닥에 약간의 참기름이 있습니다. 원하는 경우 간장 소스, 칠리 오일, 식초 등을 넣을 수도 있습니다. 그런 다음 먹기 전에 국수를 소스와 잘 섞어 입히십시오.

그러나 우리는 이것이 아부 라 소바의 오래된 형태라고 말해야합니다. 이제 간장 소스뿐만 아니라 소금 또는 카레 소스도 있습니다. 그 외에도 마요네즈, 치즈, 낫토 등과 같이 이전에는 없었던 토핑이 있습니다. 계속 발전하는 최고의 국수 요리입니다.

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POINT.01

엄선 된 국수

“엄선 된 국수”소유자가 선택한
엄선 된 재료와 음식이 담긴 비밀 레시피 국수입니다.

기름 곁에 테츠는 숙성 과정을 거친면을 사용합니다.

풍모
1 질
2 반투명
3면이 끓으면 약간의 저항감이 생깁니다. 기타
기타

이 과정이 끝나면 국수가 맛있고 wy 깃 해져 영원히 먹고 싶어합니다.

POINT.02

소스

맛의 본질은 특별 제작 된 “소스”입니다.
소스는 맛을 결정하는 데 중요한 역할을하며 국수의 맛을 이끌어내는 지원 역할도합니다.
주인은 식당을 개장 한 날부터 시행 착오를 거듭했습니다. 소스가 점점 좋아지고 마침내 그는 최고의 소스를 만들었습니다.

눈에 띄는 소스의 맛이라면 맛있는 기름 소바가 아닙니다.
그러나 소스의 맛이 눈에 띄지 않으면 기름 소바도 맛있지 않습니다.
주인은 풍부함, 감칠맛 등의 완벽한 균형을 가진 소스를 만들 수있을 때까지 반복적으로 실험했습니다.기름 곁에 테츠의 영혼 인 완벽한 비밀 레시피 소스를 즐기십시오.

POINT.03

기름

“오일”아부 라의 열쇠 (오일) 소바
맛있는 Abura (오일) 메밀 국수를 만들려면 물론 기름과 국수가 맛 있어야합니다.
맛이 풍부해야하지만 맛은 너무 강하지 않아야합니다.
그러나 동시에 가벼운 맛이 있어야합니다.
모순되는 것처럼 들릴 수도 있지만 소유자는 실제로 가능하게했으며 자랑 스러울 수있는 혼합 오일을 만들었습니다.

연구되고 연구 된“기름”
기름 소바 를 사용해 본 적이없는 사람들은“기름 소바 가 너무 기름진 않습니까?”라고 생각할 수 있습니다.
우리는 그 사람들이 기름 곁에 테츠에서 그것을 시도하기를 정말로 원합니다!
그들은 소스, 기름,면이 서로 섞여 통일 된 것이 최고의 아부 라 소바라는 것을 알게 될 것입니다.

POINT.04

토핑

“토핑”
기름, 국수, 소스로 통일 된 기름 소바a의 맛을 극적으로 바꿀 것입니다.
한 번만 토핑하면 완전히 다른 기름 소바가됩니다.
다양한 토핑을 시도하고 좋아하는 조합을 찾으십시오.

상황이 빠르게 변하고 시간이 흐르지 만 기름 곁에 테츠는 같은 속도로 진화합니다.
우리는 고객, 직원 및 때때로 우리 식당에 자주 오는 유명인들로부터 토핑에 대한 새로운 아이디어를 얻습니다. 우리는 그 새로운 토핑을 매일 메뉴에 추가합니다.
현재 생각할 수있는 최고의 기름 소바를 제공하고 있습니다. 그러나 우리는 더 좋은 것을 계속해서 제공하고 더 높은 수준의 기름 소바를 제공 할 것입니다.

아부 라 소바 먹는 법

먹기 전에 반드시 읽어주십시오.

STEP01

붓다약간 칠리 기름 식초 아직 더워요!

식초와 칠리 오일의 조합은기름 소바와 실제로 일치합니다.
그것들을 넣는 것을 잊지 마십시오. 더 매운 맛을 내고 싶다면 카이엔 고추테이블의 전원이 제대로 작동합니다.

STEP02

최대한 빨리 섞으십시오. Mix until all the oil and the sauce are gone

국수가 모두 그릇 바닥과 소스의 기름으로 잘 덮 이도록 잘 섞으십시오.식사를 시작하면칠리 오일이나 식초를 넣을 때주의하십시오. 당신은 그들이 너무 강한 맛을 생각할 수 있습니다.

STEP03

빠른 동안 먹어 아직 더워요!

이 추워 경우 기름 소바의 맛을 반감 될 것이다.추워지기 전에 먹고 당신이 먹는 동안 혼합 보관하십시오.

STEP04

맛을 변경그날의 기분에 따라

다양한 토핑과 테이블의 향신료가 기름 소바를 극적으로 변화시킵니다. 좋아하는 기름 소바를 찾으십시오!

기름 곁에 테츠에 대한 열정

나는 번영하는라면 식당을 운영하는 부모님에 의해 길러졌습니다.
나는 부모님이 고객에게 모든 마음으로라면을 제공하는 것을 보면서 자랐습니다. 나는 자라면서 식당 운영에 대한 즐거움과 도전을 모두 배웠다. 부모님이 맛을 고집했기 때문에 자발적으로 맛이 느껴졌습니다.

어렸을 때부터 어느 날 식당을 물려 받았다는 느낌이 들었습니다. 그러나 저는 호기심이 많고 새로운 일에 도전하는 것을 좋아하는 사람입니다. 22 살 때 나만의 의류 브랜드를 시작했습니다.

비록 다른 산업이지만 아버지가 마음을 담아라면을 만드는 것처럼 온 마음으로 옷을 만들었습니다.
많은 사람들을 만나서 개인적으로 연결할 수있었습니다. 내 옷은 잡지에 들어가기 시작했고 나는 만난 예술가들과 협력하여 아이템을 제작하고 행사를 열었습니다.

나는 3 년 전 인생의 전환점에 왔습니다.

수년 동안 일했던 아버지는 나이가 들었고 더 이상 식당을 운영 할 수 없다고 말했습니다.
“식당을 계속 운영 할 수있는 방법이 있습니까?”나는 생각했다. 그런 다음 식당을 상속하기로 결정했습니다.

의류 브랜드를 운영하고 예전보다 더 자주 행사를 열느라 바빴지만 아버지의라면 식당에서 훈련 할 시간을 가졌습니다. 아버지가 예전처럼라면을 만들 수있을 때까지 열심히 훈련했습니다.

그 경험을 통해 나는 식당을 운영하는 것이 어렵지만 매우 즐겁다는 것을 알았습니다. 그런 다음 나는 내 자신을 열기로 결정했습니다.

기름 소바의 선구자 식당에서 훈련을 마친 후 만족할만한 소스를 만들 수있을 때까지 수백 번 내 소스를 만들려고했습니다.
2017 년 7 월 12 일 하타 가야 시부야에서 기름 곁에 테츠를 열 수있었습니다.

식당을 여는 것은 나의 목표가 아닙니다.
나는 내 환경에 만족하지 않고 최선을 다할 것입니다.

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